Przedstawiam Państwu warzywko które już zaistniało na blogu, jak i na naszym straganie.
Obecnie bardzo modny superfood, cieszy się coraz większą popularnością w zdrowej kuchni choć wcześniej istniał jako ozdoba do dań.
U nas w domu na rodzinnych pogawędkach przy kawie nie może zabraknąć sernika, więc moją alternatywą jesienią jest sernik dyniowy. Miękki, delikatny- rozpływający się w ustach.
Czasem ciężko przekonać dziecko do jedzenia dyni. Nasze początki też nie były łatwe. Odkąd stosujemy dietę BLW, nic już nie ląduje na podłodze. A i nowości smakowe podbijają podniebienie mojego przedszkolaka , chociażby taki oto deser czy też podwieczorek.
Masz dosyć mięsnych kotletów? A może zostało Ci ryżu i nie wiesz co nim zrobić? Oto szybki przepis na kotlety z dyni.
Skład:
1 dynia Hokkaido (około 1, 2 kg)
1,5 szklanki ryżu
2 cebule
pół puszki kukurydzy
1 szklanka bułki tartej
1 łyżka łagodnego curry
½ szklanki skrobi ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku
bułka tarta do obtaczania
olej kokosowy do smażenia
Wykonanie: Dynie myje, przekrawam na pół i wydrążam pestki. Próżę.Ryż gotuję. Cebule obieram i przesmażam w garnku, rozpróżoną dynię i ciągle mieszając smażę około 5 minut. Powinna się zeszlić. Do dużej miski wsypuję ostudzony ale nadal ciepły ryż, dynię, cebulę, odlana kukurydzę. Dodaję curry, bułkę tartą, sól i pieprz. Mieszam dokładnie dłonią . W razie potrzeby doprawiam. Na koniec dodaje mąkę ziemniaczaną i mieszam ponownie.Formuję kotlety, obtaczam w bułce, układam na talerzu i stawiam do lodówki do schłodzenia. Masa musi być zupełnie zimna przed smażeniem.Smażę na oleju z obu stron na złoty kolor. Podaję ciepłe.
Dawno żadne muffiny nie smakowały mi tak bardzo. Są rewelacyjne mięciutkie, korzenne, z czekoladą...co więcej potrzeba do niedzielnej kawy do szczęścia. ;)
W środku zimy marzyło nam się lato i tropikalne klimaty... Nie można mieć wszystkiego na raz, ale można poczarować w kuchni i stworzyć coś co nam to lato przypomnie.. Imbir nas rozgrzeje a reszta oswoi nasze kubki smakowe :)
